第322章 缺点

是很满意，而且他也觉得这菜的感觉差了点意思。

    “老板，你觉得怎么样？”不过他并没有去贸然点评，而是问着陈年。

    但陈年也没有说，而是看着谢玉：“小谢，你觉得呢？”

    谢玉也喝过了汤，吃了羊rou和鱼rou，虽然也察觉出一些什么，可他不知道自己该不该说，毕竟那是自己师傅做的，虽说都是年轻人，可想到陈年在菜品上面那近乎于变态的和平常性格截然不同的偏执，不禁有些犹豫：“师父，我可以说吗？”

    “当然可以说了，这道菜我是第一次做，虽然我感觉到这其中也有一些缺陷，但这是我自己做的，难免会有些一叶障目，虽说我们是师徒，但你从业的时间比我长，有什么就说什么，不用担心我接受不了，我向来是闻过则喜的。”

    “嗯，我觉得这鱼过于烂了，虽然一直用的是小火，但要是沉淀太多到了锅底之后，水一沸就会和下面的其他残渣翻上来，然后再飘进鱼rou和羊rou的缝隙里面，吃起来有些影响口感，还有就是，我总感觉鱼rou吃起来虽然不腥，但先前在处理的时候有点过了头。”

    “过了头？是不是因为处理过了头才导致鱼rou烂的厉害？”

    “我感觉是。”谢玉点点头，“不过我以前做鱼rou也不多，就算是做也没有做过鲫鱼，所以不太了解，那些都是我的猜测。”

    “明白了。”陈年点点头。

    他也有类似的感觉。

    看来自己现在还有很多需要学习的地方啊，先前做过松鼠桂鱼，可这两道菜的做法不一样，松鼠桂鱼是要国裹上面糊去锅里炸的